Η κεφαλονίτικη διατροφή είναι γεμάτη από παραδοσιακές γεύσεις και συνταγές που αντανακλούν τον πλούτο των τοπικών υλικών και τη μοναδική κουλτούρα του νησιού της Κεφαλονιάς. Εδώ είναι μερικά από τα βασικά της χαρακτηριστικά:
- Φρέσκα προϊόντα: Τα τοπικά λαχανικά, φρούτα και βότανα παίζουν κεντρικό ρόλο. Το εύφορο έδαφος και το μεσογειακό κλίμα επιτρέπουν την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας προϊόντων.
- Θαλασσινά: Η Κεφαλονιά, ως νησί, έχει πλούσια παράδοση στα ψάρια και τα θαλασσινά, με απλές συνταγές που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα των υλικών.
- Τοπικά τυριά: Τα κεφαλονίτικα τυριά, όπως η μυζήθρα και η φέτα, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας, είτε ως συστατικά στις πίτες, είτε ως συνοδευτικά.
- Γλυκά: Παραδοσιακά γλυκά, όπως το παστέλι (με μέλι και σουσάμι) και οι μάντολες (καραμελωμένα αμύγδαλα), είναι δημοφιλή.
- Τοπικό κρασί: Η Κεφαλονιά είναι γνωστή για τις ποικιλίες κρασιού της, ιδιαίτερα τη Ρομπόλα, ένα λευκό κρασί με ξεχωριστό άρωμα και γεύση.Η κεφαλονίτικη κουζίνα έχει πολλές γευστικές παραδόσεις!Εδώ είναι μερικά χαρακτηριστικά φαγητά:
- Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα: Μια πλούσια πίτα με γέμιση από αρνί ή κατσίκι, ρύζι, τοπικά μυρωδικά και μπαχαρικά, ψημένη σε τραγανό φύλλο.
- Μπακαλάρος σκορδαλιά: Τραγανός τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά, αυτή είναι ένα κρεμώδες ντιπ με εντονότερη γεύση σκόρδου και λιωμένη πατάτα.
- στραπατσάδα: τηγανητά αυγά με ντομάτες, παραλλαγές της υπάρχουν σε πολλά μέρη της χώρας μας.
- Μάντολες: Καραμελωμένα αμύγδαλα, ένα αγαπημένο σνακ που συχνά πωλείται σε τοπικές γιορτές και εκδηλώσεις.
- Τσιγαρίδια: Τοπική χορτόπιτα με φρέσκα άγρια χόρτα, μυρωδικά και τυρί.
- Παστέλι: Ένα γλυκό από μέλι και σουσάμι, παραδοσιακό για την περιοχή.
- Ψάρι στη λαδόκολλα: Φρέσκο ψάρι τυλιγμένο σε λαδόκολλα με λαχανικά και μυρωδικά, ψημένο στο φούρνο.
περισσότερες πληροφορίες για την Κεφαλονιά εδώ
(πηγή: greekgastronomyguide)
και ένα …”νόστιμο” video εδώ